torsdag 13 december 2012

Akut katt-meddelande till er som bor i trakten av Skara

Hjälp dessa kattungar!


Så vackert halsband med svalor från JohannaN

Det här halsbandet från duktiga JohannaN är så ljuvligt med fina svalor. Finns både i guld- och silverfärg och kostar 450:-. Om du vill ge bort ett i julklapp är sista beställningsdag 19 december kl 12.

Foto: JohannaN

tisdag 4 december 2012

Underbart på dessertbordet Mr. Snowmans Devils food cake





Den här underbara chokladkakan kommer definitivt att finnas med på julens dessertbord. Receptet har jag hittat på Leila.se. Smaskigt värre! Jag har hittat vitt snöstjärneströssel i min matbutik som jag tänker dekorera tårtan med också, tror det blir fint.

Foto: Leila.se


  • 3 dl ljust muscovadosocker
  • 1 dl ljus sirap
  • 200 g smör
  • 4 ägg
  • 3 dl mjölk 3%
  • 5 dl vetemjöl
  • 1,5 dl kakao av god kvalitet
  • 3 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • En nypa salt
  • 200 g mörk kvalitetschoklad 70%

Vit chokladfrosting
  • 400 g vit kvaltitetschoklad
  • 400 g philiadelphiaost
1.   Sätt ugnen på 180 grader varmluft.
2.   Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
3.   Rör ner smält smör och sirap.
4.   Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt.
5.   Vänd försiktigt mjölblandningen i äggsmeten för hand och tillsätt mjölken.
6.   Smält den mörka chokladen i ett vattenbad och vänd ner den försiktigt i smeten.
7.   Fördela smeten över 3 smörade teflonkakformar med löstagbar botten.
8.   Grädda i mitten av ugnen, i cirka 15 minuter. Prova med sticka (det är viktigt att inte övergrädda bottnarna, då blir tårtan torr…).

Vit chokladfrosting
  1.  Smält den vita chokladen i ett vattenbad (i en bunke av emalj över en kastrull med lite kokande vatten).
  2. Låt chokladen svalna någon och rör sedan ihop den med philadelphiaosten.

Tips!

Använd en liten palett när du brer på frostingen på tårtan så blir det mycket enklare att arbeta. När man gräddar bottnarna i tre olika formar så får man en helt annan höjd på tårtan än om du skulle grädda den i 1 form och sedan dela botten i 3 delar. Detta är tricket för höga fina amerikanska tårtor….


Recept på Leilas underbart goda chokladbollar





Jag är barnsligt förtjust i chokladbollar och Leilas recept är helt underbart. Enligt Leila är hemligheten för de perfekta chokladbollarna är att använda sig av riktigt bra kakao och espressokaffe.

Foto: Leila.se


15 CHOKLADBOLLAR

  • 100 g mjukt smör
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 3 dl havregryn
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 msk kakao av god kvalitet
  • 2 msk kallt espressokaffe (vanligt kaffe funkar också)
Kokosflingor att rulla Chokladbollarna i
  1. Blanda smör, strösocker och havregryn i en bunke.
  2. Blanda i vaniljsocker och kakao, tillsätt sist kallt kaffe.
  3. Forma chokladbollarna till små bollar och rulla i kokos. Förvara chokladbollarna i kyl.

Recept på ost- och kasslerfylld cannelloni






I mina lokala matbutiker har det funnits bra erbjudanden på kassler ganska ofta den senaste tiden. Så här har jag hittat ett recept på goda ost- och kasslerfylld cannelloni. Receptet kommer ursprungligen från Allt om mat. Perfekt att ta med i lunchlådan. Receptet är för 4 personer men kan lätt dubblas och frysas in.


Ingredienser

2 stpurjolökar
3 dlvatten
1 stkött- & grönsaks-buljong, tärning
400 gkassler
250 glasagneplattor, färska
1 msksmör
2 dlcrème fraiche, lätt
3 msksenap, skånsk
100 gost, gärna cheddar, riven, vällagrad

Tillagning

1. Skölj och finstrimla purjolökarna. Koka upp vatten och buljongtärning i en kastrull. Lägg i purjon och sjud den under lock ca 3 min. Sätt en sil över en skål och häll av purjon där så att buljongen samlas upp igen.
2. Sätt ugnen på 225°. Skär kasslern i tunna strimlor eller småbitar. Blanda dem med den lättkokta purjon. Lägg ut lasagneplattorna på köksbänken. Fördela purjo- och kasslerblandningen på plattorna och rulla ihop dem. Smörj en ugnssäker form och lägg rullarna tätt i den.
3. Häll den silade buljongen i en kastrull och blanda med crème fraiche och senap. Koka upp och blanda ner 2/3 av den rivna osten. Häll den varma såsen samt resten av osten över cannellonirullarna i formen och gratinera i nedre halvan av ugnen ca 20 min.


Recept på härligt värmande gulaschsoppa






Vad kan vara härligare än en riktigt god och värmande gulaschsoppa i kylan. Jättegott att servera med gremolata och gräddfil eller creme fraiche. Soppan görs på högrev som ofta säljs till bra priser i butikerna. Receptet kommer ursprungligen från Allt om mat och duktiga Johanna Westman. Receptet är för 8-12 personer. Servera gärna lite färsk chili i tunna skivor om du vill ha en hetare soppa.


Ingredienser

1 kilobenfri högrev
1/2msk+1tsksalt
2gula lökar
2vitlöksklyftor
2msk+2mskolivolja
25g+25gsmör
11/2 mskpaprikapulver
1 tskmald kummin
1 tskchilipeppar
1 litervatten
2oxbuljongtärningar
5 dlporter
1 burkkrossade tomater, (400 g)
2 krmnymald svartpeppar
4-5potatisar, (350 g)
2röda paprikor
1citron, pressad saft

Gremolata

2vitlöksklyftor
1knippa bladpersilja
1citron, rivet skal

Tillbehör

2 1/2 dlsmetana eller crème fraiche

Tillagning

1. Skär köttet i tärningar. Blanda bitarna med 1/2 msk salt och ställ åt sidan.
2. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i 2 msk olja och 25 g smör i en stekpanna tills löken blir genomskinlig. Tillsätt paprikapulver, kummin och chilipeppar och fräs ytterligare ca 2 min. Lägg löken i en gryta.
3. Bryn köttet i 2 msk olja och 25 g smör i omgångar tills det får fin färg. Lägg köttet i grytan. Tillsätt vatten, buljongtärningar, porter, tomatkross och peppar. Låt sjuda under lock 1–2 timmar. Hit kan förberedas redan dagen före.
4. Skala potatisen och skär den i tärningar. Kärna ur och tärna paprikan. Blanda ner potatis och paprika i grytan och sjud under lock ytterligare ca 15 min, tills potatisen är mjuk. Smaka av med citronsaft och 1 tsk salt.
5. Gremolata: Skala och finhacka vitlöken. Hacka persiljan. Blanda vitlök, persilja och citronskal till ett strössel. Servera grytan med gremolata och smetana eller crème fraiche.




söndag 2 december 2012

Urläckert halsband med form av 2 brickor

Det här halsbandet har jag blivit kär i. Så fint och enkelt! Passar jättefint till en enkel klänning eller tröja. Att priset är jättebra, 199:- gör inte saken sämre. Halsbandet heter Golden Bricks och finns hos FionaVincent som dessutom har fri frakt på allt. Jättebra när man bara vill köpa 1 eller 2 smycken.


Recept på gravad lax med tequila




Nu närmar sig julhelgerna snabbt och jag har börjat leta recept till julbordet. Gravad lax är en av favoriterna och här har jag hittat ett med tequila. Hade gin hemma som jag använde istället och det blev jättegott men jag  ska prova med tequila vid ett senare tillfälle. Receptet kommer från Allt om mat.Tänk bara på att frysa laxen i minst 2 dagar innan gravningen så ev bakterier försvinner.
 Konjak, whisky och gin ger också smak till din egen gravade lax, men alkohol är inte nödvändigt. Socker och salt är grunden för gravning men sedan kan kryddningen varieras t ex med enbär eller rosépeppar.




Ingredienser

1 kg

laxsida av mittbiten med skinn, putsad och benfri

0,5 dl

salt

1 dl

strösocker

1 msk

vitpeppar, grovkrossad

0,5 dl

tequila

Tillagning

Den del av laxen som lämpar sig bäst till gravning är mittbiten. Du kan antingen ta två bitar, en från vardera sidan av fisken, och lägga ihop dem, eller bara en ensam bit.
1. Blanda salt, socker och peppar och gnid in fiskens köttsidor med det. Droppa över tequila och lägg ihop lax-
sidorna om du har två och lägg in i en plastpåse. En ensam bit läggs också i plastpåse.
2. Lägg påsen på ett fat och ställ det i kylen 2 dygn. Vänd påsen några gånger under tiden.
3. Fisk som varit fryst är klar efter två dygns gravning. Om den gravade fisken måste frysas ska vätskan som bildats hällas bort och fisken läggas i en ny plastpåse.

Recept på krämiga kycklingrulader med balsamicomarinerade morötter och ris





Bland Monica Ahlbergs många goda recept har jag hittat detta på Krämiga kycklingrulader med balsamicomarinerade morötter och ris. Hur gott som helst och inte svårt att göra.
Receptet finns hos Allt om mat



KYCKLINGRULADER
600 g kycklingfilé
1 pkt bacon
1 röd lök
Smör eller olja till pannan
Ca 100 g Philadelphiaost
5 dl vatten+ 1 1/2 msk kycklingfond eller 1 hönsbuljongtärning
1 dl vispgrädde
Flingsalt och nymalen svartpeppar
Ev. 50 g Philadelphiaost
Tandbetare eller grillspett i trä
BALSAMICOMARINERADE MORÖTTER
3-4 morötter, ca 250 g
1/2 dl vit balsamvinäger
1 dl olivolja
Flingsalt och nymalen svartpeppar
1 dl hackad persilja
TILL SERVERING
Ris
GÖR SÅ HÄR:
Koka riset enligt anvisning på paketet.
Dela kycklingfiléerna på längden till tunna schnitzlar. Banka ut dem lätt.
Hacka baconskivorna. Skala och finhacka den röda löken.
Hetta upp en klick smör eller olivolja i en panna. Fräs bacon och lök i några minuter. Tillsätt philadelphiaosten och rör om så att osten smälter.
Lägg en klick fyllning på varje kycklingskiva. Rulla ihop och fäst med en tandpetare eller grillspett.
Hetta upp nytt smör eller olivolja i en panna och stek ruladerna gyllene runt om i några minuter.
Tillsätt vatten + fond eller buljongtärning och vispgrädde. Låt puttra ca 7-8 minuter eller tills kycklingen är klar.
Smaka av med salt och peppar. Rör eventuellt ner en klick Philadelphiaost i såsen.
Skala och dela morötterna i stavar på längden. Koka i lättsaltat vatten eller i vatten med en buljongtärning i ca 10 minuter. Häll av vattnet. Blanda ihop ingredienserna till marinaden och häll den över de varma morötterna. Garnera med hackad persilja och servera de marinerade morötterna med de krämiga ruladerna och nykokt ris!